EMBERS

圖©旅讀OR|麥翔雲/文/麥翔雲

EMBERS位於大安區仁愛國小的後巷中,可謂是個鬧中取靜之地,店外鋪著源自老宅拆卸時留下的青磚,而立面上的玻璃磚牆乍看有點令人摸不著頭緒,有種想一窺究竟的慾望在體內出現。這便是EMBERS予人的第一印象。

步入店內,一個宛如義大利麵中鳥巢麵造型的「樹巢」映入眼簾,這是由曲墨建築事務所(Curvink Architects)打造的「蒸氣曲木吧檯」,這座「蒸氣曲木吧檯」由曲墨建築事務所主持人郭恩愷(NK)與主廚Wes親自入山挑選,生長於海拔1000公尺以上的人造林,尋找可供伐製的柳杉,經過乾燥的製程後,運用蒸氣將木材彎曲而成。概念源自原住民的「獵寮」,獵寮為原住民外出狩獵後觸裡獵物的場所,轉換到餐廳上即為主廚Wes處理食材的場域。

EMBERS,中文意思是餘燼,在這裡希望能令來此用餐的客人反璞歸真,能有時間進行思考,在享用完豐盛的套餐後仍有餘韻。EMBERS 的Tasting Menu不光只是滿足口腹之慾,其中更包含了用餐環境的體驗、氛圍的感受、對於食材的賞味,無論食材的貴賤,在這裡都能被發揮到一致的體驗與價值,並能打造出專屬於臺灣的料理。

INFO

名稱_EMBERS
地址_台北市大安區仁愛路四段122巷24號
電話_ 02-7751-5598
網站_ https://www.embersdining.com/
FB_ https://www.facebook.com/embersdining/

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