大溪老茶廠

乘著巴士順著北部橫貫公路而上,下車後順著路牌轉入一旁靜謐的復興路。映入眼簾的是一幢兩層樓立面滿是開窗的白色建築物,前方廣場上的民眾或坐或於草地上嬉戲,映襯著後方的山丘及藍天白雲,與車水馬龍的北橫公路相較,宛如世外桃源般。這就是日本三井商社於1926年興建,舊稱「角板山工場」的大溪老茶廠。

899年日本三井商社來台開拓茶園,1926年於角板山興建茶廠,開啟了台茶外銷的歷史。三井商社於當時創立了「日東紅茶」品牌,並將其外銷至歐美各國。在當時北台灣地區共有八座茶廠,「角板山工場」便是其中一座。全盛時期茶廠不分晝夜地工作,年產量最高達六百萬英磅,為台灣賺進不少外匯,因此有著「黑金」之美譽。

然而1956年一場祝融之災令工場幾乎付之一炬,幸得蔣中正總統下令,由工兵協助進行復原重建,工場才得以持續經營,然而至80年代,因貿易匯率因素導致台茶逐漸在國際市場上喪失競爭力,進而導致製茶產業逐漸沒落,工場更因此關閉。直至2010年,台灣農林公司進行資產活化,將工場進行修繕,除了修舊如舊、保持了工場原有的歷史風貌外,更因應時代與使用機能上的變化,增設了茶書屋,讓旅人如同品茗般地細細品味老茶廠近百年的光陰歲月,當結束旅程時,更覺回香之意。

【百年前的綠建築】

大溪老茶廠共兩層樓,一樓為倉庫與製茶區,二樓空間為室內萎凋區。當一樓乾燥機運轉時所產生的熱氣,利用熱空氣上升的原理,透過天井導引至二樓室內萎凋區,再輔以風扇將熱氣吹向萎凋架上的茶葉,東西兩側設有可90旋轉的窗扇,則可保持室內空氣流通,而南北兩側各設置四座風扇,將室外導引氣流進入室內,產生對流,藉此加速茶葉萎凋的時程,提高生產茶葉的效率。早在百年之前,建築師以懂得利用自然與設備,使大溪老茶廠成為了當代綠建築的先驅。

【萎凋】茶葉採收完成後須先經過「萎凋」的過程,進行萎凋時將茶葉平均鋪設於尼龍網上,經過將近一天的時間使茶葉流失水分,變軟後才能進行下一步「揉捻」的工作。如未經過萎凋直接進行揉捻,易使茶葉發生斷裂之情形,茶廠中保存下來的分為早期使用的檜木萎凋架與茶場全盛期,年產量達六百英噸時所使用附有尼龍網的萎凋架兩款。

尼龍萎凋架
檜木萎凋架
乾燥區天井
萎凋區天井

【揉捻】當「萎凋」的工作完成後,將茶葉經由地面上的投茶孔由布幔滑落至下方的揉捻機中進行揉捻。大溪老茶廠共有六台英式傑克遜式揉捻機由日治時期啟用至今已有七十年歷史,且仍持續服役中,可謂茶廠的鎮廠之寶。此項工序是藉由機械揉捻來破壞茶的細胞型態,使其產生茶汁,使吸附於茶葉上,如此反覆搓揉兩小時,揉成細條型的紅茶,在沖泡時可以迅速喝到茶湯精華。

傑克遜揉捻機
望月揉捻機

拍攝貼士

二樓 揉捻區

除了參考印度大吉嶺茶廠的建築外觀所建外,茶廠中亦有許多細節值得一拍。萎凋區的拍攝中所運用的鏡頭為標準鏡與超廣角鏡頭, 2樓萎凋區可應用超廣角鏡頭表現出木構桁架的空間結構張力,這也是當年工兵修復茶廠的技術展現。而建築師特意由東南亞蒐集而來的金屬椅,配上了略顯斑駁的牆面,與藍灰色的窗櫺,隨著陰晴四季的變換,讓遊人置身其中也能感受到「歲月」在茶廠中的痕跡。

揉捻區木造桁架屋頂與尼龍萎凋架

2013年茶廠轉型為觀光工廠重新啟用後,因應著新的使用機能,將過往存放茶葉的倉庫區改造成茶書屋,包含了閱讀區與用餐區,而茶書屋中宛如明鏡般的一池靜水,與工廠本身機械化、幾何線條的空間產生了強烈的對比,也令大溪老茶廠多了幾分禪意與人文氣息。茶書屋運用的材料語彙,對台灣人來說並不陌生,材料是隨處可見的鐵皮屋,在建築師的巧思設計之下,顯得更具東方的韻味,加入了「人」的元素穿梭其中,有了活動,原本冰冷的空間開始有了溫度,也令老茶廠風華再現。

除了揉捻區令人讚嘆的木構桁架以及頗富禪意的茶書屋靜水池令人留連忘返外,門市、文物區則能拍出茶廠細緻的一面,排列整齊的茶葉罐組成的展示牆,古早味十足的茶葉罐、招牌、各種早年製茶的工具、以及介紹茶廠的書籍等等,展現出茶廠在傳統與創新之間,取得了一條平衡的道路,喝茶,不再是過往被認為是中老年人的專利,喝茶,也能喝得很時尚,搭上了文創與觀光的轉型列車,也為這座百年老茶廠注入了新的靈魂。

GALLERY

INFO

名稱_大溪老茶廠

交通_桃園客運-5090、5091、5301、台灣好行_小烏來線(僅假日行駛)至水流東站下車。

地址_台灣桃園市大溪區復興路二段732巷80號

營業時間_  10:00AM~17:00PM (平日)
                      10:00AM~17:30PM (例假日)

電話_03 382 5089

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